第339节
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??“不一样，真不一样。” ??赵金麦感叹：“南方和北方差别真大。” ??黄小明在一旁听着，好奇问：“那糯米呢？糯米属于哪一种？” ??“糯米属于两种都是。” ??李逸笑道：“咱们说的长粒糯米，就属于籼稻里的糯性米，学名叫长粒糯，也叫小糯。 ??圆糯米就属于是粳稻里的糯性米了，学名叫团粒糯，也叫大糯。 ??糯米属于是突变型的米，它里面含有100％的支链淀粉，所以粘度特别强。 ??据说金陵的城墙，就是用花岗岩做砖，然后往砖缝里灌入糯米汤，所以才特别坚固。” ??“真的假的？” ??吴垒听得好奇：“糯米能粘得住城墙？” ??“那肯定不可能全是糯米汤了。” ??李逸笑道：“有人化验过，粘合砖缝的是用桐油、糯米汤和石灰水调成的浆糊，但起到主要粘合作用的，的确是糯米。” ??“太强了！” ??吴垒惊叹：“用糯米来筑墙，我以为只是小说里杜撰的，没想到是真的啊？” ??赵金麦在一旁听着，还是有些疑惑：“搞不懂，既然籼米都是直链淀粉，为什么还有全是支链淀粉的糯米？这不是矛盾了吗？” ??“不矛盾。” ??李逸笑着解释：“其实是因为突变，现在经过研究以后，学术界通过基因测序，确定咱们栽培稻米的起源是在8200年以前。 ??那时候咱们种植的都是原始的野生水稻。 ??野生水稻的样子，更接近籼米，所以学术界一般把籼米认定为基本型。 ??后来随着驯化稻的比例上升，原始野生习性减弱，稻米的产量开始增加，突变也就逐渐出现了。 ??到了大概3900年前，原始稻分化成了籼稻和粳稻两个亚种。 ??籼稻保持着接近原始稻的外观和性质，而突变出了一部分支链淀粉的粳稻也开始被分离了出来，单独进行播种。 ??至于糯稻的出现时间，暂时还不确定，但三千年前的《诗经》里就已经有糯稻的记载了。 ??所以，糯米应该是先人在粳稻出现以后，开始有意的收集粘性更强的粳米，最终培育出来的粘性最高的米种。 ??它出现的时间，应该就在粳米出现的3900年前，到《诗经》出现的这将近一千年的时间里了。” ??听着李逸的讲述，赵金麦已经听得入神了。 ??等李逸讲完，她才忍不住感叹：“好神奇！听着感觉有点像袁爷爷培育水稻的方法啊！” ??“不一样的。” ??李逸笑道：“袁爷爷是用三系杂交和两系杂交来培育杂交水稻的，那时候的古人是不懂这些的，用的都是最原始，最质朴的留种法。 ??也就是把每一季种下的稻谷里最大，最饱满的种穗留下来当下一季的种子。 ??就这样一季接着一季的种，用漫长的时间来完成优育。” ??听着李逸的描述，所有人都入神了。 ??所有人仿佛都跨越了时间长河，看到了数千年前的祖先们，面朝黄土背朝天，辛勤种植着原始的稻谷。 ??即便是那些颗粒大小和饱满程度都和今日无法相比的稻谷，他们也舍不得吃，都把大颗的留下来，当做来年的种子。 ??刘艺菲忍不住感叹：“一千年，好长啊！” ??“是啊！” ??黄小明神色复杂的点了点头：“那时候的人，估计活三四十岁，就已经算是长寿了。 ??一千年，要历经二十五代人，才能培育出一种新的稻米来。” ??“这才叫史诗啊！” ??吴垒深吸了一口气，沉沉感叹。 ??赵金麦摩挲着汗毛竖立的胳膊，她已经起了一身的鸡皮疙瘩。 ??第389章 抚远建三江米 ??听着李逸几人聊的内容，直播间观众也讨论得热火朝天。 ??“真·糯米史诗！” ??“咱们是农耕文明，历史上经历过太多磨难了，但靠着种地，咱们还是一次又一次的熬过来了。” ??“我知道！最早种稻谷的就是神农氏！” ??“袁爷爷就是当代神农！” ??“想想真的神奇，几千年前，第一个想到种植野生稻谷的人，会知道一粒小小的种子，居然能哺育一个辉煌而又伟大的文明吗？” ??“细思极恐，究竟是我们驯化了稻谷，还是稻谷驯化了我们？” ??就在观众们聊得热火朝天之际，老板已经让人把李逸要的五袋糯米搬出来了。 ??“圆糯米要么？” ??老板冲李逸询问。 ??“要，有哪儿的？” ??李逸扒拉了下糯米袋。 ??老板顺嘴问：“你要南方产的还是北方的？” ??“废话，当然是北方的。” ??李逸疑惑看向他，笑问：“咋滴？想糊弄我啊？” ??圆糯米的主要产地都在北方，品质最好的就是东北产的。 ??南方产的圆糯米，粘性是比不上北方圆糯米的。 ??老板显然也清楚这点，赶忙笑着解释：“没有没有，问习惯了，顺嘴问了句。 ??你是懂行的，我怎么糊弄得了你？” ??说着，他就提过了两个半袋的样品糯米，指着左边的一个介绍：“这个是五常产的……呃，其实是五常当地的粮厂加工的，米是牡丹江种的，品质也不差，我就当五常米卖了。” ??他嘿嘿笑了笑，冲李逸使了个眼色，小声解释：“都是行业门道，你懂的。” ??李逸自然清楚这种门道，不止是在粮油行业这样，任何一个行业，都有这种情况。 ??真正的五常大米一年也就能产65万吨，但全国每年能卖掉1000万吨的五常大米。 ??真正的阳澄湖大闸蟹，一年也就产个一两千吨，但却能销往全国，要多少有多少。 ??不管是加工米，还是过水蟹，都是行业门道，消费者自己也都清楚。 ??李逸抓起了一把“五常”圆糯米，嗅了嗅香气，又嚼了几粒。 ??没说什么，他就又抓了一把旁边袋子里的圆糯米，嗅了嗅香气。 ??“这是哪儿产的？” ??他没吃，就冲老板问了句。 ??“抚远。” ??老板解释：“抚远的米虽然没五常米出名，但东西是真好，我自己家吃，就吃抚远的米，质量嘎嘎的！” ??李逸捏了几颗，放进口中嚼了嚼，满意点头：“是不错，到底是鸡嘴叨出来的米，也给我拿五袋吧！” ??听到李逸的话，后方的吴垒吃了一惊，赶忙问：“这是从鸡嘴里取出来的米？” ??“不是啊？” ??李逸愣了下，才笑着解释：“你打开地图看看就知道了，抚远在鸡嘴的位置，是国内最早迎接太阳的地方，凌晨两点多就天亮了。 ??抚远的农作物，生长周期都比较长，昼夜温差大，水质也好，品质都不错。 ??这个米黏性强，圆润饱满，口感也比较好，还是很不错的。” ??“这样啊！” ??吴垒恍然大悟，笑道：“我还以为真的是从鸡嘴里抠出来的呢！” ??“怎么可能？” ??李逸也被他的脑洞逗笑了。 ??赵金麦在一旁听着，也笑着说道：“抚远的米在东北还是挺有名的，好像有个建三江大米，就是在那边产的。” ??“对，这不就是建三江的米么？” ??李逸拉开了米袋，看了眼包装，上面果然写着建三江三个大字。 ??“建三江就在同江，富锦，抚远，饶河中间那一片。” ??李逸确定了产地：“那里属于是hlj，松花江和乌苏里江的汇流的河间地带，土质很肥沃，是顶级的耕地，产的米品质肯定好了。” ??“对，就是那里。” ??赵金麦开心的应了声，跟着又忍不住好奇问：“诶？逸哥，那东北的米就比南方的米好吗？你为什么必须要北方的米？” ??“诶？我可没说过东北的米一定比南方的米好啊！” ??李逸笑着解释：“是北方的圆糯米，品质要比南方的好一些。” ??“你怎么就能断定北方的圆糯米比南方的好呢？” ??吴垒瞧热闹不嫌事儿大，跟着追问。 ??直播间里，南方的观众也在跟着起哄。 ??“对呀！凭什么说北方米比南方米好？” ??“我要为南方米打call！”